Una de las comidas denominadas 'callejeras' o de carretilla más populares sin duda son el rachi y choncholí. Muchos peruanos caen en el error de referirse a estos como si fuera lo mismo, sin embargo, no lo son. ¿Cómo diferenciarlos? Aquí te enseñamos cuál es cuál.
Hoy como parte de las curiosidades que existen en la gastronomía peruana, te contaremos de dónde proviene tales productos que se comen por separado o acompañan a los anticuchos.
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¿Cuál es la diferencia entre rachi y choncholí?
Rachi: Este manjar proviene del llamado 'mondongo librillo', de la familia del cau cau. El es mondongo frito de la res. Su textura suele ser algo dura y corrugada y tiene una sabor concentrado que atrae a más de un comensal.
Choncholí: Este insumo proviene del intestino delgado delgado de la res, es por eso que también se le conoce como 'pancita'. Su textura es lisa y algo 'chiclosa', pues debes masticar bien para ablandarla y digerirla.
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