Llega el Día del Pollo a la Brasa y es relevante que conozcas un poco de la historia detrás de este emblemático platillo en la cultura peruana. ¿Sabías que la primera pollería se estableció en 1949? En este artículo, te presentamos una lista de los establecimientos más antiguos en Lima relacionados con esta deliciosa tradición.
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Hay que señalar que en todo el país existen alrededor de 13 mil pollerías, según el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) que rinde homenaje a este delicioso platillo declarado Patrimonio Cultural de la Nación.
Los peruanos vivimos orgullosos de nuestra gastronomía y cada que podemos disfrutamos de un buen pollo a la brasa y según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), el consumo de este potaje significa el 2 % del Producto Bruto Interno (PBI) peruano.
Ante ello, aquí te brindamos cuales son las pollerías más antiguas en Lima, por esta fecha especial.
¿Cuáles son las pollerías más antiguas de Lima?
1. La Granja Azul (fundada en 1949). Es el restaurante donde se originó la receta del pollo a la brasa, ubicado en Santa Clara. Actualmente tiene otros locales y múltiples marcas registradas hasta el 2030.
2. Caravana (fundada en 1966). Empezó en el distrito de Pueblo Libre y hoy tiene varias sedes. Su marca está protegida hasta el 2023.
3. Timbó (fundado en 1974). Tiene un único local en Pueblo Libre y destaca por su horno de rotación horizontal patentado. Su marca está protegida hasta el 2029.
4. Norky’s (fundada en 1976). Una de las cadenas de pollería con más locales en todo el país. Su marca esta protegida hasta el 2028.
5. Hikari (fundada en 1978). Creada por peruanos descendientes de japoneses y con marca protegida hasta el 2028.
6. Mediterráneo (fundada en 1984). Anteriormente conocida como Mediterráneo Chicken. Su marca está vigente hasta el 2026.
7. Don Tito (fundada en 1984). Abrió su primer local en San Borja y hoy están en varios distritos. Tiene su marca protegida hasta el 2029.
8. Pardos Chicken (fundada 1986). Cuenta con restaurantes en Lima y provincias. Su marca se encuentra protegida hasta el 2031.
9. Las Canastas (fundada 1987). Se iniciaron en Lima Norte y hoy tienen varios locales. La protección de su marca se extiende hasta el 2027.
10. Villa Chicken (fundada 2005). Cadena de pollerías de fuerte expansión que maneja otras marcas de restaurantes. Cuenta con su marca protegida hasta el 2026.
11. Donde Walter (fundada en 2005). Inició en Santa Clara y ahora tiene otros locales. Su marca está protegida hasta el 2032.
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